导 读
你的身体不懂疗法但认识营养。
基因需要从我们的食物中不断获取的基本成分和必需营养物质，才能正确地完成其分配的工作。只有我们每天在食物中充分提供这些基本成分，基因才能有效工作，然后它们才能为我们提供健康的身体。
食物中营养物质的不正确(注：如农药、重金属等）和不完全(注：如缺乏营养）会导致产生不健康的新细胞，最终导致身体不健康。相反，如果一个人提供的食物在数量和质量上各方面都完整，那么我们就可以将我们的身体从不健康转变为健康。
译者：陈能场（广东省生态环境技术研究所研究员、中国科协环境生态领域首席传播专家）
原文：部分节选译自《Nutrition, Life, Disease, and Death》
人如其食
生命的独特之处在于它们具有自我复制，自我调节，自我修复和自我进化的系统。We are what we eat（人如其食）。每天吃的东西会使我们的身体健壮或脆弱。因此很明显，我们必须适当注意自己吃的东西。为此，我们必须充分理解和评估我们的身体日常需求。您必须知道您是否在日常饮食中提供所需的一切。正确饮食并保持健康。我们的健康问题常常是由于我们没有适当注意饮食而引起的。人们常常问这个问题：我们是为了吃饭而生存，还是为了生存而吃饭。我们经常责怪我们从父母那里继承的基因。我们都无法选择父母。不管喜欢与否，我们只能选择接受。接受它作为我们的命运。没有一个人能拥有所有健康基因的完美集合。某个地方可能会出现一些缺陷，迟早会影响我们的健康。如果缺陷恰好发生在一些重要的基因中，则成了先天错误，这种错误几乎立即就会显现出来。如果能够及早发现和就诊，则有可能控制并减少痛苦。但是，有许多所谓的文明病，不会立即显现出来，而是在生命的后期出现，并成为一种慢性退化性疾病。我们所有人都知道，由于生活方式的突然急剧变化，这些类型的健康问题表现为慢性疾病，例如心脏病、糖尿病、关节炎、精神疾病和癌症，迟早会浮出水面。有人可能会再次责怪从父母那里继承的基因。尽管我们对遗传而来的不完美基因无能为力，但我们得责怪自己早日引发疾病，这主要是由于饮食不健康，部分原因是由于生活方式。因此，现在这些退化性疾病被视为生活方式疾病。现代压力大的生活方式，垃圾食品，污染物，烟草，药物过度使用，酒精以及对身体实际营养需求的完全疏忽，日积月累，导致了退行性疾病的早期发生并加剧了疾病的严重性。正是我们错误的生活方式和不良的饮食习惯使我们容易更早更糟糕地患上遗传性疾病。我们必须理解并认识到基因不能独立发挥作用。基因需要从我们的食物中不断获取的基本成分和必需营养物质，才能正确地完成其分配的工作。只有我们每天在食物中充分提供这些基本成分，基因才能有效工作，然后它们才能为我们提供健康的身体。
我们的身体是动态的，它不断地从我们吃的食物中恢复自己。人体的不同部位由基因编程，以不同的速率更新。旧细胞通过称为凋亡的自然过程死亡，并被新细胞取代。新细胞的产生是在食品成分提供的成分的帮助下发生的。旧细胞必须死亡，因为它们不再能够有效地执行其功能，而必须由新细胞代替。因此，很明显，如果不通过我们的食物不断提供适当而完整的营养，人体就无法在人体的每个部位产生功能最佳的新健康细胞。显然，对身体需求及其通过食物的充足供应的完美理解是我们良好健康的基础。食物中营养物质的不正确(注：如农药、重金属等）和不完全(注：如缺乏营养）会导致产生不健康的新细胞，最终导致身体不健康。相反，如果一个人提供的食物在数量和质量上各方面都完整，那么我们就可以将我们的身体从不健康转变为健康。
你的身体不懂疗法但认识营养
逆势疗法，阿育吠陀，那尼疗法，顺势疗法以及传统或现代药物是不同的治疗方式。这些疗法中的每一种都仅提供从天然或合成来源中获得的化学药品，以通过其独特的治疗方式来治疗疾病。这些化学物质必须以一种有利的方式与异常代谢（疾病的特征）相互作用，以正常化代谢并实现治愈过程。但是，人体不懂疗法，却懂营养。这些化学物质不是天然的，也不是我们新陈代谢的正常组成部分，可能会产生一些副作用。另一方面，营养物质是正常新陈代谢的重要组成部分，因此营养素是维持健康的主要条件。实际上，在大多数情况下，营养摄入不足或不当是我们新陈代谢和疾病困扰的根本原因。显然，来自现代医学或替代性补充医学的药物不能构成食物中人体所需的基本营养素的替代品。在这种情况下，除非有必要营养物质的审慎地营养支持，否则几乎不可能用传统或现代药物中的化学物质来使新陈代谢正常化。
以上节选译自《Nutrition, Life, Disease, and Death》
我们身体需要什么？
人体从外界摄取的物质高达51种[5]，这些物质根据功能可分为6组，分别是：空气、水和能源（即碳水化合物），蛋白质（氨基酸），脂肪（脂肪酸），宏量元素，微量元素和维生素。这些物质在人体内发挥各自的功能，但大多相互影响，它们对人体健康的影响并非孤立地起作用，而是很多因素相互作用，如维生素需要微量元素而起作用，因此营养元素或者污染元素影响健康靠的是一个元素谱系而非单个元素独立“战斗”。
注：带a的元素尚有争议
来源：土壤家 陈能场编译 ( 待续）