真菌毒素是真菌产生的次生代谢产物，主要包括黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等。真菌毒素具有强毒性和致癌性，能够污染所有种类的食用和饲用农产品，严重危害人、畜健康，农产品中真菌毒素污染问题已成为世界各国高度关注的食品安全热点问题。 据联合国粮农组织（FAO）统计，全球平均25%的粮油作物受到真菌毒素的污染。受气候和储藏等因素的影响，我国是世界上受真菌毒素污染最严重的国家之一。根据国家粮食局不完全统计，每年真菌毒素污染造成的粮油损失累计约3100万吨，超过陕西、甘肃、青海、宁夏、西藏5个西部省区全年粮食产量的总和。

来源：九孚微信公众号 作者：梁鸣早 写在前面的话 本文标题所显示的Linus Pauling博士的话，正这是对全球化学农业的警告，因为人类需要的食物95%直接或间接来自土壤，化学农业已经不能提供人类富有营养的食物了。 1. 微量元素问题综述 我的前三篇文章已经谈到了钙镁硫中量元素，下面谈谈微量元素。

导 读 目前我们面临城市化的规模和速度是前所未有的，要实现全球未来的可持续发展，有效解决社会和环境互相影响的城市和全球健康问题，我们必须加强各学科和部门之间的参与和协作，采用更有效的分析模式。 文/陈磊（中国科技网记者） 来源: 中国科技网（2018年10月22日） “目前我们面临城市化的规模和速度是前所未有的，要实现全球未来的可持续发展，有效解决社会和环境互相影响的城市和全球健康问题，我们必须加强各学科和部门之间的参与和协作，采用更有效的分析模式。” 在近日举办的“变化环境中的城市健康与福祉”国际研讨会上，国际科学理事会科学专员查尔斯·伊毕克米（Charles Ebikeme）表示。

导 读 目前我们面临城市化的规模和速度是前所未有的，要实现全球未来的可持续发展，有效解决社会和环境互相影响的城市和全球健康问题，我们必须加强各学科和部门之间的参与和协作，采用更有效的分析模式。 文/陈磊（中国科技网记者） 来源: 中国科技网（2018年10月22日） “目前我们面临城市化的规模和速度是前所未有的，要实现全球未来的可持续发展，有效解决社会和环境互相影响的城市和全球健康问题，我们必须加强各学科和部门之间的参与和协作，采用更有效的分析模式。” 在近日举办的“变化环境中的城市健康与福祉”国际研讨会上，国际科学理事会科学专员查尔斯·伊毕克米（Charles Ebikeme）表示。

来源:九孚微信公众号 作者：梁鸣早 为什么我国的农作物在生长后期很容易出现缺镁症呢？ 作物生长后期出现缺镁症状的原因，下面谈谈我的认识，仅供参考： 1）大多数生产者并不知道十几年前就有学者发表论文，说到我国有54%的土壤需要每年补充含镁肥料，但农业上依然只重视氮磷钾高浓度化肥，没有把补镁当回事。十多年过去了我国现在的土壤缺镁状况，估计要比当初的调查结论严重多了。 2）不知道作物对镁元素的需要量很大与大量元素的磷相当，作物对镁的吸收与钙一样困难，只能靠根尖吸收靠蒸腾拉动。钙和镁还有协同吸收的关系，也就是说，如果只给作物补钙，作物的吸收率会下降，施肥时把钙与镁的比例调整为3：1最有利于作物吸收。

来源:九孚微信公众号 作者：梁鸣早一、为什么异常天气作物会缺钙？ 2018年的异常天气比较多，春季大面积低温、很多庄稼遭遇冰雹，夏季多雨且湿热，持续时间较往年长。很多人都发现，异常天气下很多作物表现出缺钙症状，原因主要在以下方面： 1. 这是因为大多数生产者尚不知中微量元素—钙对作物的重要性： 不知道作物对钙的需要量是磷的2.5倍，而土壤中的钙及其他二价阳离子，是土壤有机无机胶体复合体的搭桥物质，可以说钙是土壤和作物都需要的元素。 不知道作物对钙的吸收很困难，需要靠蒸腾拉动，异常天气下作物蒸腾受到影响，作物对钙的吸收出现障碍。

导 读 土壤里的矿物质、微量元素以及微生物等的变化，正在影响着人体健康，这一点已成为多位专家的共识。 缺钙问题和骨质疏松症如今正越来越普遍化和年轻化。 “骨骼的健康需要钙、磷、镁这三种元素来支撑。这三种元素全部来自于土壤，但其在土壤里的流失程度非常严重。数据表明，有些地方土壤里钙流失甚至达到百分之八十多。”日前，中国科学院大连化学物理所研究员徐恒泳在接受《中国科学报》记者采访时如此表示。 土壤里的矿物质、微量元素以及微生物等的变化，正在影响着人体健康，这一点已成为多位专家的共识。

导 读 “医生的土壤情结|连载”推送了三季之后，很多朋友开始理解为什么上个世纪，甚至更早以前很多西方医生将人体的健康关联到了土壤上。也有些朋友提出需要量化的案例佐证这种关联。 本期，我们就通过三个经典案例来说“土壤-营养-健康”之间的关系。

导 读 经过绿色革命等农业技术变革后，粮食供给得到了量的飞跃，解决了绝大多数人吃饱饭的问题。“量”与“质”的天平在不知不觉间，逐渐倾斜，而且越发不平衡，食物营养的丰富程度因此在相当一段时间内不被重视。 与此同时，现代医学随着抗生素等各种药物的发明，医疗仪器设备不断发展，让人们愈发自信地对抗疾病；在“证（病因）”与“症（病征）”天平间，“病因防治”的思维逐渐式微，使得“疾病-土壤”的预防医学方向未能成为主流。 “医生的土壤情结”，也在渐离渐远......

导 读 在《医生的土壤情结》（一）中，我们叙述了上个世纪初很多医生临床发现人类疾病归根结底在土壤上，但为什么现代社会中我们对这种连接不再重视呢? 在揭开谜底之前，本期持续关注医生的土壤情结。在上一篇专栏中，我们叙述了上个世纪初很多医生临床发现人类疾病归根结底在土壤上，但为什么现代社会中我们对这种连接不再重视呢? 在阐述这个问题之前，本文用更具体的例子看看医生如何连接土壤与人类健康的关系。